酸菜肉丝面的做法窍门（零技巧的酸菜肉丝面）

天气清冷，这样的季节最适合一碗热汤面，在我河南家乡面条是每天必吃的食物，虽然我不是那么喜欢吃面，但因为对川味食物的热爱，偶尔，我还会给自己做上一份不属于我家乡味道的面。酸菜是四川人家日常喜欢的，我也爱，为此也在家里养了三坛泡菜，长年养着老坛泡辣椒，今天就用自家泡菜坛子的泡辣椒来做这道酸爽十足的肉丝面。 作为上班族，我非常喜欢用宜盾普空气炸锅的煎煮程序来做饭，火力足，尤其煮面，面下入锅中很快就煮开，面会筋道好吃。中午下班回家，不到20分钟，快速解决一家人的午饭，节省许多时间。

用料

• 手工面条 100克
• 酸菜 20克
• 油麦菜 150克
• 香菜 20克
• 辅料：泡酸菜 泡辣椒 生姜 适量
• 调料:食用油 芝麻油 特级酱油 适量

做法步骤

1、准备面条和做面需要用的肉丝、酸菜、泡辣椒、姜、洗净的油麦菜和香菜。

2、宜盾普空气炸锅选用煮锅，开启煎煮程序，150度，20分钟，先倒入食用油放入切好的酸菜丝、泡辣椒和姜丝爆香。

3、然后放入猪肉丝。

4、翻炒至猪肉变色。

5、将特级酱油继续翻炒入味。

6、加入适量的清水。

7、加玻璃盖煮至水开。看清我开启的温度了吧，火力十足，不需要开到200度，做饭也超级快。

8、下入面条。

9、煮熟面条，放入油麦菜。

10、烫熟油麦菜后关闭电源，撒香菜和芝麻油调味即可食用。

11、非常适合秋季食用的开胃养胃面条。

12、成品图

小贴士

酸菜和泡辣椒有一定的盐度，用清水冲洗一下去除盐分，煮面根据实际选择是否添加食盐，本次制作未加盐。