拉面“穿针引线” 能穿多少根？青海这位师傅手上有绝活

你吃过最细的拉面是多细，你能想到的拉面能拉多细？在青海化隆有位拉面师傅，他制作的拉面，能穿过针眼，也就是“穿针引线”。而且一个针眼穿的可不止一根拉面，大家可以猜猜看，能穿多少根呢？

每根拉面有多细？仅有0.5毫米！

总台记者 程河源：这位就是拉面能穿针引线的韩玉龙师傅。经过他11次的抻拉对折后，一团面变成了细如发丝的面条。11次抻拉对折后，1根面能变成多少根面？数学好的朋友可能已经算出来了，2的10次方，等于1024根。每根拉面有多细？仅有0.5毫米。这样说可能不直观，缝纫机的针会比家用的缝衣针稍大一点儿。我们猜猜这个小小的针，能穿多少根拉面？

拉面“穿针引线” 韩师傅最高纪录：46根！

总台记者 程河源：拉面“穿针引线”，韩师傅个人的最高纪录是46根。今天他能否复现自己的纪录？现场他已经串好了44根面，第45根也进去了。韩师傅介绍，拉面细长而不断的秘诀，第一在于面粉的选择，第二要看拉面师傅的基本功，从抻的力度到每次拉面的长度都要十分均匀。第46根成功穿过，韩师傅复现了自己的纪录！

今天韩师傅还有一个难度升级的挑战，用刚拉的拉面穿过家用的缝衣针，这个针眼更小，难度更大。太棒了，也顺利成功了。

据韩师傅介绍，我们平时吃的拉面没有这么细，因为太细的面条入锅即化。韩师傅说，面条拉得更细，能说明面的韧劲和弹性。在拉面领域三十多年的深耕，也让韩师傅获得了今年的全国劳动模范称号。

因为韩师傅的这个绝活儿，有不少游客专程来这里观看、吃面。现在时间还比较早，游客还不是太多，等到中午，这里会挤满游客。

青海拉面讲究一清二白三红四绿：

• 一是汤要清，这里通常是以青藏高原的牦牛肉为主要原料，超5小时的慢火熬制，肉汤清而不腻；
• 二白是面和萝卜；
• 三红是红彤彤的辣椒油，香而不辣；
• 四绿是新鲜嫩绿蒜苗和香菜。当然，最重要的还是拉面的爽口劲道。

现如今青海拉面不仅走进全国300多个城市，甚至走出了国门，全球二十多个国家也有青海拉面的身影。

其实这个季节也是化隆最美的季节。城中街道，泡桐花开如雪，黄河岸畔，碧水映照青山。这个五一，邀请大家来到青海化隆，看一场泡桐花海，品一碗地道的青海拉面。

责任编辑：赵羽祺