酸豆角怎么腌制最简单（这么腌制最简单，三天就能吃）

酸豆角不用买了，这么腌制最简单，三天就能吃，酸脆开胃0添加剂。说到酸豆角，相信很多人都喜欢吃吧？酸豆角无论跟什么菜一起炒，都特别酸爽又很开胃，早餐用来佐粥或者拌粉拌面，味道也是相当不错呢。酸豆角好吃不难做，需要记住的是，我们在做酸豆角时，万万不可直接加盐，多加一步，豆角又酸又脆不腐烂。接下来小编把酸豆角的腌制方法分享给大家，特别简单，喜欢吃酸豆角的不妨试试哦。

【自制酸豆角】

【准备食材】：豆角1斤，蒜瓣4颗，盐4克，高度酒10ml。

【做法】：首先我们把豆角洗干净，放入清水中浸泡10分钟左右（浸泡是为了去除农药残留物）。然后把豆角放在太阳下晒4个小时左右，再把晒焉的豆角切成长度均匀的小段。这里需要注意的是，豆角本身水分较多，直接腌制成酸豆角的话很容易出水甚至变质，所以晒焉豆角是很有必要的，晒焉的豆角变酸以后吃起来口感也更加脆。

切好的豆角加入4克盐抓匀腌制1个小时左右。

经过1个小时腌制，豆角会腌制出来一些水，我们把水倒掉，把蒜头拍扁切碎放入，再倒入10ml高度白酒，搅拌均匀。喜欢吃辣的酸豆角也可以加点小米椒一起腌制哦。

把腌制好的豆角装入玻璃罐（无生水无油且干净的）压紧。扭好盖子，放在阴凉处静静等待豆角的发酵。

三天左右，豆角就开始变黄变酸了，自己动手做的酸豆角干净卫生不用添加剂，想吃的赶紧试试吧。