五香芥菜疙瘩腌制方法是什么（教你腌五香疙瘩咸菜）

腌五香疙瘩咸菜。

很多人都不太懂得如何腌制芥菜疙瘩，我就来分享一下腌制方法保证好吃。

·准备一个大盆放入100斤芥疙瘩、25斤盐，再放入0.5斤花椒搅拌均匀。

·把芥菜疙瘩装入盆中放在阴凉处腌制三个月。如果天气比较热可以放在屋子里边或者大门口，都不需要放在通风处。

·等腌制一个月的时候可以取出芥菜疙瘩，把表面的水分晾干再用清水清洗干净。

·清洗干净后再切成小段放在通风处晾晒四个小时让芥菜疙瘩充分呼吸。

·晾晒四个小时后把芥菜疙瘩装入缸罐坛中，注意不要装得太满以便于翻动。

·在芥菜疙瘩上洒上一层五香粉拌匀，使五香粉均匀地沾在芥菜疙瘩上。

·等五香粉吸干后便可装入玻璃瓶或密封的坛子里保存。如果坛子里边装满了也可以用纱布包起来放进密封的坛子里，这样腌制的速度会更快。

·这种腌制的芥菜疙瘩咸菜可以在吃之前拿出来切成细丝，这样做的芥菜疙瘩咸菜会更加美味。

·密封保存三个月以上吃的时候拿出来切成细丝。